Lo primero que llamó nuestra atención, es que los creadores de este original concepto son los chefs del Hotel Los Pasos, el cual está ubicado en La Antigua Guatemala y que cuenta con la belleza y exclusividad de los hoteles boutique, pero con un mayor número de habitaciones.
Lo segundo que debes saber, es que la experiencia gastronómica se vive en la cava del hotel, un pequeño pero hermoso lugar que sirve para resguardar la calidad de los vinos que se sirven a los comensales.
Ahora si, comienza lo delicioso
El menú es completo, es decir, incluye entradas, platos fuertes y postres, todo en una medida adecuada para poder saborear las propuestas del chef, quien tomó como ejemplo un delicioso postre Bocado de reina brulé con helado de vainilla y Flor de Esquisuchil, para explicar su inspiración con el Santo Hermano Pedro.
Como todos sabemos, el religioso era de origen español y llegó a Guatemala en la época de la conquista, así se relaciona con el "bocado de reina" por la Reina Isabel la Católica. El complemento son las flores de Esquisuchil, el cual es un tipo de árbol muy particular, que fue sembrado por el Hermano Pedro y que cientos de años después, sigue fuerte y frondoso en el atrio de la iglesia de San Francisco, en La Antigua. De hecho, son miles de personas que le atribuyen sanaciones y milagros a esta flor de Esquisuchil.
Y así continuo la explicación para cada platillo, como las entradas de Queso asado, la langosta caramelizada con salsa de maíz o la ensalada de berro con pulpos baby y manzanas verdes con higos confitados.
También hay opciones de Lomito al sarten con costra de té verde y cacao, o el cerdo al sartén acompañado de risotto con salsa de revolcado Zacapa y para finalizar, un postre de sorbete de mango y pepita.
Por una causa noble
El precio de este original menú es de Q500, de los cuales Hotel Los Pasos donará US$10 por cada platillo, para las Obras Sociales del Santo Hermano Pedro.
"Esta experiencia busca continuar con el legado de solidaridad y bondad que nos transmitió con su vida el Hermano Pedro", expresaron los ejecutivos del hotel.
Contacto
Facebook: Hotel Los Pasos, Antigua Guatemala. Teléfono 7955-6262. Correo: reservations@hotellospasos.com Dirección: 9a calle oriente, número 19, Antigua Guatemala.
