Diego Telles y Restaurante Splendido fueron los grandes
ganadores de la novena edición del galardón Tenedor de Oro.
Así lo dieron a conocer los organizadores y patrocinadores
del evento, el cual busca reconocer al mejor chef, el mejor restaurante y al personaje
del año.
Galardonados
Chef del año: Diego
Telles
Chef Ejecutivo del Restaurante Flor de Liz. Tiene estudios
locales en el Intecap e internacionales, como por ejemplo en el restaurante
Noma, el número uno de Francia. Trabaja con nuevo enfoque de la comida
tradicional, creando cocina de autor con insumos locales. Apoya de forma social
a través de Food for Hungry, y capacita para instalar huertos familiares
comunitarios. Ha sido juez del programa Desafío Culinario, y ha sido coach y
participante del concurso Bocuse D´or.
Es un restaurante con una excelente propuesta de gastronomía
internacional. Han
logrado estabilidad y crecimiento tanto en su concepto de
Splendido Restaurante, Bistro y Deli, demostrando una gran capacidad de
búsqueda de oportunidades, así como de adaptación. Es un restaurante que cuida
al máximo los detalles y coherencia con su cultura de excelencia.
Personajes del año
Don Francisco
Es heredero de la tradición de producir Piedras de Moler y
Molcajetes. Legado en peligro de extinción en su forma original de fabricación.
Las piedras de moler y molcajetes han sido la base de utensilios de la comida
pre-hispánica. Su labor es realizada con voluntad perenne por preservar el
legado y tradición de estos instrumentos únicos en su género.
ANGIE LÓPEZ
Con apenas 11 años, fue la ganadora de la primera edición de
Desafío Culinario Niños. A su corta edad tiene un gran amor y pasión por la
cocina. Su deseo es aprender. Esto lo ha hecho en Chef Center así como en
Desafío Culinario. Angie continuará sus estudios de cocina, porque desea
convertirse en una gran profesional de la cocina.
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